Today: Sunday, September, 24, 2017 Last Update: 05:21 am ET

  • Contact US
  • Contact For Advertisment
  • Tarrif
  • Back Issue

Khana Khjana   

تربوز کے چھلکے کی سبزی

تربوز کے چھلکے کی سبزی

 

 

تربوز کے چھلکے کی سبزی

کتنے لوگوں کے لئے: 5پانچ لوگوں کے لئے

 

سامان:

تربوز کے چھلکے - ڈیڑھ کلوگرام تربوز کے، سبز دھنيا- 2-3 ٹیبل سپون (باریک کٹی) تیل - 2-3 ٹیبل سپون، ادرک پیسٹ - 1 چھوٹی چمچ، ہری مرچ - 2-3 (باریک کٹی ہوئی)، هيگ - 1 چوٹکی، جیرا - 1/4 چھوٹی چمچ، سرخ مرچ - 1/4 چھوٹی چمچ سے کم، گرم مسالہ - 1/4 چھوٹی چمچ سے کم، ہلدی پاؤڈر - 1/4 چھوٹی چمچ، امچور پاؤڈر - 1/4 چھوٹی چمچ، دھنيا پاؤڈر - 1 چھوٹی چمچ، نمک -3/4 چھوٹی چمچ (سوادانسار).

طریقہ:

تربوز کے چھلکے کے اوپر گہرا گرین کلر کے پتلے چھلکے کو چھیل کر نکال دیجئے، اور موٹے ہلکے گرین پلپ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیجیے.

ا ڑاهي میں تیل ڈال کر گرم کیجئے، گرم تیل میں جیرا ڈال کر بھونيے، جیرا بھوننے کے بعد، هيگ ڈال دیجئے، ادرک پیسٹ، سبز مرچ، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر ڈال کر ہلکا سا بھون لیجیے، اب کٹے ہوئے تربوز کے چھلکے کے ٹکڑے ڈال دیجیے، نمک اور سرخ مرچ بھی ڈال دیجئے، تربوز کے چھلکے کے ٹکڑے کو مصالحے کے ساتھ 2 منٹ بھون لیجیے، ٹکڑوں کے اوپر مصالحے کی کوٹنگ آ جائے، 1/4 کپ پانی ڈال دیجئے اور سبزی کو ڈھككر 5-6 منٹ سست گیس پر پکنے دیجیے.

سبزی كھوليے اور چمچے سے اچھی طرح چلا دیجیے، سبزی کو ڈھككر دوبارہ 5-6 منٹ پکا کر چیک کر لیجیے اور چمچے سے اچھی طرح چلا دیجیے، اور اگر سبزی میں پانی کم ہو تو 1/4 کپ پانی اور ڈال دیجئے، اس طرح سبزی کو ہر 5 منٹ بعد چیک کرتے ہوئے پکا لیجئے.

جب تربوز کے چھلکے نرم ہوں جائے سبزی میں گرم مسالا، امچور پاؤڈر اور ہرا دھنيا ڈال کر ملا دیجیے. تربوز کے چھلکے کی سبزی 25 منٹ میں پک کر تیار ہو جاتی ہے. سبزی کو پیالے میں نکال لیجیے اور اوپر سے ہرا دھنیا ڈال کر گارنش کر دیجیے. تربوز کے چھلکے کی مزیدار سبزی کو چپاتی، پرانٹھے، یا چاول کے ساتھ کھا سکتے ہیں.

 

 

 

...


Advertisment

Advertisment