Today: Friday, November, 17, 2017 Last Update: 11:03 pm ET

  • Contact US
  • Contact For Advertisment
  • Tarrif
  • Back Issue

Khana Khjana   

شكركند کری

شكركند کری

 

 

شكركند کری

پانچ لوگوں کے لئے

 

سامان:

شكركند - 500 گرام، ٹماٹر - 2-3 (150 گرام)، ہری مرچ - 2، دہی - 1/2 کپ، سبز دھنيا - 2-3 ٹیبل سپون (باریک کٹی)، تیل - 2-3 ٹیبل سپون، جیرا - آدھا چھوٹی چمچ، هيگ - 1 پچ، ہلدی پاؤڈر - 1/4 چھوٹی چمچ، دھنيا پاؤڈر - 1 چھوٹی چمچ، لال مرچ پاؤڈر - 1/4 چھوٹی چمچ، گرم مسالہ - 1/4 چھوٹی چمچ، نمک - 1 چھوٹی چمچ سے تھوڈا سا زیادہ یا سوادانسار، ادرک پیسٹ - 1 چھوٹی چمچ.

 

طریقہ:

ٹماٹر کو دھو کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیجیے، ہری مرچ کی stalks ہٹا کر دھو لیجئے. ٹماٹر ہری مرچ کو مکسر جار میں ڈال لیجیے اور پیسٹ بنا کر تیار کر لیجئے، ادرک کو بھی ان کے ساتھ ملا کر پیسا جا سکتا ہے. دہی کو اچھی طرح پھےٹ کر تیار کر لیجئے.

شكركد کو اچھی طرح سے دھو لیجیے، چھيليے اور پانی میں ڈال دیجئے، سارے شكركند چھیل کر تیار کر لیجیے. ایک شكركدي لیجئے اسے ایک ایک انچ کے موٹے ٹكڈو میں کاٹ لیجئے، اسی طرح سے ساری شكركدي کو کاٹ کر تیار کر لیں.

ککر میں تیل ڈال کر گرم کر لیجیے، گرم تیل میں جیرا بھوننے پر هيگ، ہلدی پاؤڈر، دھنيا پاؤڈر ڈال کر ہلکا سا بھون لیجیے. ٹماٹر، ہری مرچ، ادرک پیسٹ اور سرخ مرچ پاؤڈر ڈال دیجئے. مصالحے کو چلاتے ہوئے اس وقت تک بھونيے جب تک کہ اس کے اوپر تیل نہ تیرنے لگے.

مصالحے سے تیل الگ ہونے پر اس میں شكركدي کے ٹکڑے ڈال دیجئے اور انہیں چلاتے ہوئے 2 منٹ کے لئے بھون لیجئے، بھون لینے کے بعد اس میں 1 سے ڈیڑھ کپ پانی ڈال دیجئے، سبزی میں ابال آنے تک ککر کو ڈھک دیجئے.

سبزی میں ابال آنے پر اس میں پھینٹا ہوا دہی ڈال دیجئے اور سبزی کو چلاتے ہوئے دوبارہ ابال آنے تک پكايے، اب اس میں نمک ڈال کر ککر کو بند کرکے ایک سیٹی آنے تک سبزی کو پکا لیجئے. ککر میں سیٹی آنے کے بعد گیس سست کر دیجئے 3-4 منٹ کے لئے سبزی کو سست آگ پر پکنے دیجئے.

گیس بند کر دیجئے. ککر کا پریشر ختم ہونے کے بعد ڈھکن کھول کر سبزی میں گرم مسالا اور تھوڑا سا ہرا دھنیا ڈال کر مکس کر لیں، سبزی بن کر کے تیار ہے، آپ اسے چپاتی، پرانٹھے یا چاول کسی کے بھی ساتھ کھا سکتے ہیں.

 

...


Advertisment

Advertisment